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ついに始まります10月からの消費税増税によるよく判らない上に混乱を巻き起こしている(軽減税率)ですが、残念ながら当店も対応しなければいけません。過去の消費税増税に伴い、価格を据え置いたり若干の値上げを行ったりと対応して参りましたが、今回ばかりはどうしようもなく合わせるより致し方ありません。10月より当店(店舗)メニュー価格は全て税抜き価格となります。一円、五円の無い明瞭会計でしたが、変えざるを得ません。 当店の場合ですが、「店内飲食」は消費税10%頂きます。珈琲豆の販売は8%となります。(軽減税率の対象品目である「飲食料品(人の飲用又は食用に供されるもの)」として輸入されたものに当たる為)よって商社から購入する生豆も購入金額の消費税は今まで通り8%です。しかし、それに追随するものは(例えば、運賃やパッケージ等)10%掛かるので、正直な所トータルでいくら掛かるようになるのか想像が付きにくいです。一先ず当店での珈琲豆の価格は据え置き、外税で8%頂くようになります。しかし今後、経費の問題や原産国での問題などで珈琲そのものの価格が著しく変動する時には珈琲豆価格を見直さなければいけません。極力購入される方のご負担にならぬようにしたいのですが、情勢次第では珈琲豆価格値上がりもやむを得ないかもしれません。ご了承下さい。

また、ウェブショップでは税込み価格表示の為、今の所8%課税表示になっております。今後の珈琲価格次第ではこれより値上げの方向になるかもしれませんが、実店舗と合わせる為価格表表示が細かくなっておりますがご了承下さいませ。

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2019年2月より実店舗の定休日と営業時間の変更がございます。
これに伴い、ネットでの受付も火曜日、水曜日はお受け出来ません。ご了承下さいませ。

【変更後】
開店午前11時・閉店午後7時。
定休日 火曜・水曜日
喫茶利用は6時まで。珈琲豆販売は7時。

となります。

なお、金曜日豆売りの日は変更ございません。
○金曜日、喫茶のみのご利用は出来ません。ご了承下さいませ。
○金曜日の喫茶利用は珈琲豆ご購入時のみご利用可能です。
○金曜日はお値段そのままで豆売り増量日♪

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2018年12月の営業日についてのお知らせ。

12月3日(月)は豆売りのみ。営業時間は11時から16時迄です。
この日は市民会館大ホールにて「ザ・ロシアンピアニズム」ウラジーミル・トロップ&タチヤーナ・ゼリクマン ピアノリサイタルが12月3日(月)【開演19:00~】開催されます。私たち家族も足を運ぶのですが、会場で当店のコーヒー販売を行うことになりました。これに伴う準備の為、変則的な営業となります。ご了承下さいませ。

年末年始の営業ですが、12月28日(金)は通常営業。29日は18時まで。
30〜1日を正月休みと致します。

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発送業者(佐川急便)の都合により~の間、ご注文当日の発送が出来なくなります。
年末年始の物流、物量による判断かと思われます。

当店も発送業者の意向に沿い、前日予約制と致します。

場合によっては到着日時に添えない場合がございます。
余裕を持ってのご注文にご協力下さい。

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イタリアの研究者がコーヒーが好きかどうかは遺伝子が関与しているという論文を発表しましたね。それにも少し絡むのですが、カフェイン飲料でマラソンが速くなるなら?


【以下、毎日新聞 医療プレミア より一部抜粋】
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1杯のコーヒーがあなたを速くする?

市民ランナーに人気のカフェイン飲料

市民ランナーにカフェイン飲料は大変人気があります。ほとんどの日本の大会でも給水所に置かれています。スペインの研究者が数年間かけて、スペイン国内および国際競技大会参加の2万人以上の尿サンプルを分析したところ、4分の3がカフェインを含んでいました。大会前にコーヒーを飲んでいる人が多数いたのだと考えられます。一方で、ランナーの中には「カフェインは利尿作用があるから、フルマラソンに出る1週間前から取らない」という人もいます。私の実感では、トレイルランニング(山道を走るレース)の参加者にそう言うランナーが多い印象があります。

◯カフェインの効果を左右する遺伝子
1杯のコーヒーは本当にあなたを強く、速くするのでしょうか? その答えが、2016年、米国スポーツ医学会議でカナダ・トロント大学の研究者によって発表されました。まったく驚くべきデータでした。カフェインの効果の有無は、あなたの遺伝子に関係しているというのです。研究では、さまざまなスポーツから100人の選手を募集して実験が行われました。プラセボ(効果のない偽薬)、低用量と高用量2種類のカフェイン薬(体重1kg当たり0.2mg、または1kg当たり4mg)を用意します。100人は、3種類いずれかの薬を服用後に、10kmのサイクリングタイムトライアル(全速力でサイクリングをする競技)を行いました。すると全体的に高用量のカフェイン服用の被験者の方が速いという結果がでました。研究はさらに、ヒトの体の中にあるカフェインを分解する酵素に注目しました。その酵素を作る遺伝子の一つが「シトクロムP4501A2(略称CYP1A2)」というものです。このCYP1A2遺伝子を調べたところ、100人中49人は通常の型である「GG」遺伝子でした。このタイプの人はすぐにカフェインを代謝します。対して遺伝子の変異型である「GA」または「AA」の人はゆっくりと代謝します。100人中43人がGA型、8人がAA型でした。

そこで、高用量カフェインを服用した場合の、選手の遺伝子タイプとタイムトライアル記録の向上率の関係を分析しました。高用量カフェインを取ると、何も取らない場合に比べて、100人全体では平均1.2分の記録向上が認められました。しかしGA型の人に限ると記録向上は平均0.5分。逆にAA型の人は2.5分も向上していました。カフェインとランやバイクの速さというテーマは、これ以前にも報告されており、「高用量のものを取れば速くなる」という点では、カナダチームの研究も同傾向の結果を出しています。ですが、今回は遺伝子まで研究したことに独自の面白さがあります。まだ不明なところも多いのですが、カフェインの効果が人により差があることははっきり言えそうです。

◯コーヒーと糖尿病の関係にも同じ遺伝子が関与
また、イタリアの研究者はCYP1A2の遺伝子型によっては、コーヒーが糖尿病の引き金になると指摘しています。彼らは約6年間1180人を対象に統計を取り、コーヒーを全く飲まない人に対して、1日あたり1〜3杯飲む人は30%増、3杯以上飲む人では2倍以上、空腹時血糖値が上昇すると報告しました。さらに、CYP1A2の遺伝子型により、カフェインの代謝に時間がかかる人(つまりGAまたはAA型です)で、コーヒーを3杯以上飲む人は、空腹時に血糖値が高くなるリスクがさらに上がり、3倍になるというのです。彼らが実験したコーヒーは砂糖入りで(日本以外、ミルクも砂糖もなしでコーヒーを飲む習慣の国はあまりありません)、研究者たちは、カフェインの処理に時間がかかり、コーヒーの中の糖分を処理するのが後回しになるからではないかと考察しています。日本では、そのような認識は少ないのですが、海外ではコーヒーは糖尿病を予防すると信じられているところが多く、このデータは注目されました。

市民ランナーの視点に戻ると、カフェインの分解が遅い遺伝子タイプの人はコーヒーやコーラを飲めば、カフェインの効果でより速く走ることができるかもしれないが、それによる弊害も出るかもしれない、というわけです。

…冒頭に「カフェインは利尿作用があるから、フルマラソンに出る1週間前から取らない」とあります。確かに利尿作用はあるかもしれませんが、水分を摂取すれば排泄が伴う。それだけのことで、水分は水分という考えで良いと私は思います(個人の感想ですが、自己暗示に近いと思っています)。
まぁ、この研究はなかなか面白いですね。遺伝子からタイプ別に摂取するものを変えてタイムに変換する。すごい時代になってきましたね。わざわざ遺伝子の方を調べなくても、コーヒーが好きで飲んで美味しいと感じるなら適性があるので、そんな方がマラソンに出るときに活用すれば良いんじゃないか?と思います。お店のお客様で一人心当たりがありますので、個人の経験と感想を聞きたいですね(=゚ω゚)ノ

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農作物を生産し、販売するというのは途上国にとって外貨を稼ぐ手段となります。中でもコーヒーは今後の世界消費の側面から伸びていく産業だとは思いますが、、。


【以下、共同通信PRワイヤー より一部抜粋】
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ネスプレッソと南スーダンの農民がコーヒー産業再建で前進

【ローザンヌ(スイス)Fの夜~発情エリオ君に夜這いされちゃう欲情フェイトさんのフルカラーえっち漫画[同人誌] =共同通信JBN】南スーダンのコーヒー農民は進行中の紛争にもかかわらず、国内コーヒー産業の再建に向けて前進している。彼らの重労働と献身の結果であるネスプレッソ(Nespresso)限定の(注)は今月後半、新たに5カ国で発売される。これまではフランスだけで販売されていた。ネスプレッソが昨年、フランスでPCゲーム 春恋*乙女~乙女の園でごきげんよう
を初めて披露したとき、それは新国家南スーダンから発売された最初のコーヒーであり、石油以外初めての主要輸出品になった。それ以来、ネスプレッソAAAサステイナブル・クオリティ・プログラムを通じて、より多くの南スーダン農民がコーヒー生産に関わるようになり、生産量増大と生活改善を可能にした。

ネスプレッソは非営利機関のとともに2011年、長年にわたる地域紛争でほぼ壊滅状態にあったこの忘れられたコーヒーを復活させる作業を開始した。ネスプレッソとは5年前に南スーダンに入ってから700人以上の農民に働きかけ、最も重要なコーヒー栽培技術と生産基盤の構築を伝授した。彼らは国内最初のコーヒー協同組合5組合の新設を支援し、イェイ地区で湿式ミル6基の建設・運用を手助けした。この作業でこれまでに、農民はより多くのお金を稼ぎ、地域の経済発展に寄与するようになった。イェイ地区における最近の紛争拡散はプログラムに影響を与え、TechnoServeが地元農民のトレーニングを続けることを困難にしている。は局面打開のため、ラジオで週1回作物栽培講座を放送し、農地の世話を続ける多くの農民に手を差し伸べる予定である。

ネスプレッソのジャンマルク・デュボアザン最高経営責任者(CEO)は「南スーダン農民に好ましい影響を与え、国内経済基盤を多様化するコーヒーの可能性を信じている。われわれはコーヒー農民の産業復活支援に強くコミットし続ける。平和と繁栄に寄与する持続的遺産を生み出すことがわれわれの狙いである」とコメントした。新しいコーヒーの発売は、ネスプレッソ、TechnoServeと協力してプロジェクトに今後3年間で318万ドルを投資するという今年初めの米国際開発局(USAID)の発表を受けたものである。この投資は、南スーダンが輸出市場を多様化して、現在は輸出の99%を占める石油依存から脱却し、コーヒー小作農民の世帯収入を増やす役に立つことを目指している。

▽連携した取り組み
TechnoServeのウィリアム・ウォーショーアー社長兼CEOは「南スーダンの農民の生活は長く困難なもので、高品質コーヒーを輸出できると考える者はほとんどいなかった。それにもかかわらず、われわれは農民とともに大きな進歩を遂げ、彼らの技術と知識の積み上げを助け、持続的手法で作物の質と量を改善できるようにした。南スーダンの労働環境は困難で、政府とNGOだけでできるものではない。長期的な経済開発には設備投資が極めて重要であり、ネスプレッソは南スーダンに入って同国への投資を継続することで、偉大なリーダーシップを示した」と語った。

▽特別なコーヒー
はロブスタコーヒーだけでつくられているため、際立つシルキーな質感と乾燥シリアルの強い芳香、わずかなウディノートを伴う。は「水洗式コーヒー」で、農民は長期の熟練プロセスを必要とするが、これがきめ細かくて優しく、スムースなテクスチャーと香りのよい1杯を生み出している。はこのコーヒーが希少なことから、ごく少量がスイス、オランダ、ドイツ、米国、フランス、英国で販売される。

…流石世界の大企業、やる事がデカイですね。「取組み」「支援」「収入増加」確かに現地にとって産業の基盤を整備してもらえるチャンスです。しかしこのインフラはネスレが(当然)独占するためのものと言うのは目に見えていますね。勿論それは出来る企業がやれる事をやっているだけなので、そこに感情は湧かないのですが、どうか独占故の搾取にならないようにと思います。

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皆さんは購入したコーヒー豆をどのように保管、保存していますか?ゴーインにコーヒー豆の保存に役立つ瓶が紹介されていました。

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【以下、goin より一部抜粋】
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コーヒー豆は保存が命!おいしさを長く保てるビンをご紹介!

現在、コーヒーはダイエットやガン抑制など健康に良いとされる事実が判明されています。また、コーヒー豆の種類もたくさん出ていますよね? そんなコーヒー豆、皆さんはどのように保存していますか? 今回は、コーヒー豆の保存に役立つビンをご紹介したいと思います。

◯コーヒー豆の鮮度を守るには?コーヒー豆、なぜ保存が必要?
そもそも、コーヒー豆はなぜ、保存をしなければならないのでしょうか? その理由は、コーヒー豆の鮮度を守るためです。コーヒー豆を美味しい状態で維持するために一番必要なことは、鮮度だと言われています。では、一体どのようにすれば、コーヒー豆の鮮度を守っていけるのでしょうか? それは、保存する場所と保存する容器に秘密があるのです。

◯コーヒー豆の保存に適さない場所は?
コーヒー豆は、高温の場所や湿気が多い場所、日が当たる場所に置いていれば鮮度がどんどん落ちていきます。また、空気に触れても劣化を促進させてしまいます。そこで、活躍するのが、保存容器です。密封型の保存容器を使えば空気に触れることが少なくなり、コーヒー豆の鮮度を守ることにつながるのです。

◯コーヒー豆の保存はどんな場所が最適?
では、コーヒー豆はいったいどのように保存をすればよいのでしょうか? 上記で書いたように、コーヒー豆は、気温、湿気、日光、そして空気に弱いことが分かりました。ということは、それらの逆の場所に置けばよいのです。つまり、気温の低い場所、湿気がない場所、日光が当たらない場所、そして、空気に触れない密閉容器。これらの条件を全てクリアする場所こそが、コーヒー豆にとって最適の場所なのです。以外とコーヒー豆って、手間がかかるんだなあと思った方いませんか?ですが、手間がかかるものこそ、愛情を込めれば、美味しいものへ変わると思いますよ!

…記事は続きますので、気になる方は是非リンクを踏んでご確認ください。保存容器が紹介されています。
保存する意味はやはり香りを逃さない、湿度から守る。この2つが大切だと思っています。新鮮なコーヒーは呼吸しています。鮮度が高いほど香りは素晴らしいです。その香りを逃さず、抽出した時にいかに液体に溶け込ませるか?こればかりは保存方法に一任するしかありません。保存がうまくいってれば、コーヒーも長く楽しめますので大切に考えていただければ珈琲屋として嬉しい限りです。

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私の大好きな漫画家、山川直人さんのイラストTシャツが今年も販売開始です。


【以下、コミック ナタリー より一部抜粋】
Sharplace 1/3 女性BJDドール ジョイントハンドモデル 手模型 15関節 ドールパーツお取り寄せ商品作務衣 上着 M・L寸江戸小紋・朱赤[飲食店ユニフォーム 和風ユニフォーム 割烹 料亭 和食店 着物風]
山川直人のTシャツ「小さな喫茶店」コーヒー飲むカップルをプリント

「コーヒーもう一杯」などで知られる山川直人のイラストを使用した新作Tシャツが、yonpoより発売された。
新作Tシャツ「小さな喫茶店」はカップルがテーマになっており、コーヒーを飲む男女のイラストがあしらわれている。過去にyonpoより発売された山川のTシャツとリンクした絵柄になっているため、物語の展開を追いたい人は旧シリーズもチェック。なおTシャツの購入者にサイン本が当たるプレゼント企画もyonpoでは実施中。在庫には限りがあるため、詳細は公式ブログにて確認を。

…当然注文しました(笑)早く振り込まなくちゃ。前回の「マスターTシャツ」もお気に入りです。山川直人さんのTシャツシリーズ、楽しみなんですよ。ポストカードももっと種類が増えればいいのに〜ヽ(´o`

夏目友人帳 めちゃでかぬいぐるみ ニャンコ先生いねむり☆人気商品【送料無料】Zingo Sight Words【在庫限り】

金属製やら木製やら南部鉄やらと色々な素材で発売されるドリッパー。なかでもペーパーレスを謳っている金属フィルターはエコなんですが、味に満足がいかないという意見を聞きます。ならばペーパーが何度でも使えればいいのか?味は?この欲求が満たされるのでしょうか?気になるアイテムです!

村井凛子抱き枕カバー6ボテ腹アヘ顔バージョン<再販2>[同人グッズ] Fate/Grand Order コスプレ ぐだぐだ帝都聖杯奇譚 坂本龍馬 コスプレ衣装 FGO コスプレ
【以下、excite ニュース より一部抜粋】
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1000回使えるコーヒーフィルターは美味しさそのままにゴミを減らせる

毎朝ハンドドリップで淹れるほどの「コーヒー好き」にとって、ペーパーフィルターを買い忘れたために、朝のコーヒーが飲めない! だなんて、とてもとても耐えられないことです。また、毎回使い捨てのペーパーフィルターは「コーヒーかす」と合わせると、水分を含んだ生ゴミとしては、量も処理も気になるところですよね。『ミルカフェ』は、ペーパーフィルターの代わりに、コーヒーの淹れ方を変えることなく繰り返し使用できるフィルターです。

『ミルカフェ』は、哺乳瓶にも使用される安全性の高い素材「ポリプロピレン」の不織布です。メーカーでは、試行錯誤の結果、ペーパーフィルターと同じ速度でコーヒーが落ちる「ポリプロピレン」にたどり着いたとのこと。このため、フィルターを『ミルカフェ』に変更しても、コーヒーの淹れ方は変える必要がないというわけです。

『ミルカフェ』は筒状になっており「コーヒーかす」を洗い流すのも簡単です。下部の穴を利用して干し、しっかり乾燥させましょう。また、毎日使わない場合は、フィルターに付着したコーヒー油分の酸化を防ぐため、密閉容器に入れ冷凍庫での保管をおすすめします。『ミルカフェ』を開発したメーカーではモニター調査を実施し「約1000回使用してもコーヒーの味は変わらない」という結果を得たことから、約1年分のペーパーフィルターの節約と環境保護につながるとしています。ペーパーフィルターの原料も、元を辿れば木という限りある資源です。環境先進国であるデンマーク生まれの『ミルカフェ』が、エコを考える一つのきっかけになることでしょう。

…気になる方は此方から購入出来ます。ミルカフ送料無料◆とある科学の超電磁砲 風 御坂美琴 コスプレ衣装 制服 ウィッグ 靴 コスチューム イベントcosplay アニメ ハロウィン仮装 クリスマス変装スーパーマリオ オデッセイ「新品」「キャンセル不可」
ペーパフィルターの利点は「衛生的」かと思います。ネルドリップに比べると管理もし易く、お手軽感がありますね。(ネルドリップもなれたら全く面倒なことないのですけどね〜)。どうしてもエコロジーとなると、洗って使うの繰り返しが必要となります。その耐久度をクリアしつつ、ペーパーと同じ速度での抽出、味を求めたその研究はさぞ大変だったと思います。普及するかどうかはわかりませんが、ミルカフェ購入者がこのペーパーをトコトン使い倒し、買い替え交換の時期にアイテムカットになっていたという悲劇(喜劇?)だけはどうぞありませんように、、。

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